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Frico Caldo

2024

Índice:

Vídeo: Frico Caldo

Vídeo: Frico Caldo
Vídeo: FRICO 2024, Março
Frico Caldo
Frico Caldo
Anonim

Esta receita de frico caldo é cortesia de Lachlan Patterson.

Leia a receita completa após o vídeo. Porções: 4

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Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 1 batata Yukon grande de ouro

  • Sal grosso
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 cebola, muito bem picada
  • 4 onças de queijo Montasio ralado na hora
  • Noz-moscada ralada na hora
  • Óleo de uva
  • 2 colheres de chá de chalota picada
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • Vinagre de xerez e vinho
  • Verduras mistas, para servir
  • Rabanetes em fatias finas, para servir
  • 8 fatias finas, para servir
  • instruções

    Etapa 1 da lista de verificação de instruções

    Coloque a batata em uma panela pequena com água suficiente para cobrir; tempere com sal. Coloque em fogo alto e deixe ferver. Cozinhe até ficar macio, 45 a 60 minutos. Escorra e descasque.

  • Passo 2 Transfira imediatamente a batata para uma tigela média e esmague em pedaços de 1/4 de polegada usando um garfo.
  • etapa 3 Aqueça a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida. Adicione à tigela com batata, junto com o queijo; tempere com uma pitada de sal e noz-moscada. Mexa até combinado.
  • Passo 4 Aqueça uma frigideira quadrada de ferro fundido de 5 a 6 polegadas em fogo alto. Adicione óleo de semente de uva suficiente para cobrir o fundo da frigideira; remova o excesso de óleo e descarte-o. Adicione a mistura de batata e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Usando uma espátula, vire frico e continue cozinhando mais 5 minutos.
  • Etapa 5

    Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture chalotas, coentro, vinagre e 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva; tempere com sal. Corte o frico em 4 fatias e coloque-as em um prato de servir, juntamente com as verduras cobertas com rabanetes e as fatias de grão. Regue os legumes com vinagrete de coentro; sirva imediatamente.

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