Encomende atum com qualidade de sushi com antecedência na sua peixaria. Congelar o atum por três horas antes de preparar ajudará a cortar fatias mais finas.
Porções: 12
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1/4 xícara de vinagre de arroz e vinho
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/2 xícara de maionese caseira ou preparada
- 12 onças de atum com qualidade de sushi
- 4 laranjas pequenas de umbigo ou suco, cortadas em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 3 colheres de sopa de alcaparras nonpareil, escorridas
- 1/2 molho de coentro fresco, deixa apenas
- Passo 2 Retire o atum do congelador; corte em trinta e seis retângulos de 1/8 por 1 por 1/2 por 2 polegadas e 1/4 de polegada. Disponha a fatia de atum em cima de uma fatia de laranja. Regue com 1/4 de colher de chá de maionese; decore com várias alcaparras e coentro. Repita com os demais ingredientes. Sirva imediatamente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o açúcar, o suco de limão, o molho de soja e a pimenta do reino para fazer um molho ponzu. Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de molho de soja com maionese; deixou de lado.