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Carpaccio De Atum Com Fatias De Laranja

2024

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Vídeo: Carpaccio De Atum Com Fatias De Laranja

Vídeo: Carpaccio De Atum Com Fatias De Laranja
Vídeo: Série Receita de Chef: Carpaccio de atum com raspas de limão - #8 2024, Março
Carpaccio De Atum Com Fatias De Laranja
Carpaccio De Atum Com Fatias De Laranja
Anonim

Encomende atum com qualidade de sushi com antecedência na sua peixaria. Congelar o atum por três horas antes de preparar ajudará a cortar fatias mais finas.

Carpaccio de Atum com Fatias de Laranja
Carpaccio de Atum com Fatias de Laranja

Porções: 12

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 1/4 xícara de vinagre de arroz e vinho

  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 1/2 xícara de maionese caseira ou preparada
  • 12 onças de atum com qualidade de sushi
  • 4 laranjas pequenas de umbigo ou suco, cortadas em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • 3 colheres de sopa de alcaparras nonpareil, escorridas
  • 1/2 molho de coentro fresco, deixa apenas
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o açúcar, o suco de limão, o molho de soja e a pimenta do reino para fazer um molho ponzu. Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de molho de soja com maionese; deixou de lado.

  • Passo 2 Retire o atum do congelador; corte em trinta e seis retângulos de 1/8 por 1 por 1/2 por 2 polegadas e 1/4 de polegada. Disponha a fatia de atum em cima de uma fatia de laranja. Regue com 1/4 de colher de chá de maionese; decore com várias alcaparras e coentro. Repita com os demais ingredientes. Sirva imediatamente.

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