Assar um ombro inteiro de porco leva tempo, mas vale a pena esperar. Rende uma fatia de leão de carne rica e macia que você pode preparar de diversas maneiras.
preparação: 10 minutos no total: 5 horas Rendimento: faz 8 a 10 xícaras
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 ombro de porco desossado (7 libras)
- Sal grosso e pimenta do reino
- 1/2 xícara de água
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Usando uma faca afiada, marque a gordura (mas não a carne) em 1 ombro de porco desossado (7 libras) em um padrão de diamante. Tempere com sal grosso e pimenta moída. Coloque a carne de porco, com o lado gordo para cima, em uma assadeira ou forno holandês grande com 1/2 xícara de água. Asse até que um pouco de gordura seja processada, cerca de 45 minutos. Retire a panela do forno e reduza a temperatura do forno para 350 graus. Cubra firmemente a panela com papel alumínio ou tampa. Cozinhe até a carne ficar muito macia, cerca de 4 horas. Quando esfriar o suficiente, retire a gordura da parte superior do assado. Usando dois garfos, desfie a carne em pedaços pequenos, descartando pedaços grandes de gordura.