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Frito Com Alho-poró, Batata E Parmesão

2024

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Vídeo: Frito Com Alho-poró, Batata E Parmesão

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Vídeo: BATATA ASSADA COM ALHO E PARMESÃO - RECEITAS QUE AMO 2024, Março
Frito Com Alho-poró, Batata E Parmesão
Frito Com Alho-poró, Batata E Parmesão
Anonim

Servido quente ou frio, este prato reconfortante funciona para praticamente qualquer ocasião.

Frito com alho-poró, batata e parmesão
Frito com alho-poró, batata e parmesão

preparação: 15 minutos total: 1 hora e 30 minutos Porções: 8

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 1/2 colher de chá de azeite extra-virgem

  • 1 xícara de água
  • 4 alho-poró (cerca de 1 libra), apenas peças brancas e verde-pálida, enxaguou bem e fatiou em rodadas de 1/4 de polegada de espessura
  • 2 dentes de alho em fatias finas
  • 1 libra de batatas Yukon douradas, descascadas e cortadas em cubos de 1,2 cm
  • Sal grosso
  • 8 ovos grandes e 2 claras de ovos grandes
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 3/4 xícara de queijo ricota parcialmente desnatado, escorrido
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Pré-aqueça o forno a 375 graus. Pincele uma assadeira quadrada de 15 cm com óleo. Leve a água para ferver em uma frigideira média em fogo alto. Adicione o alho-poró, alho e batatas; tempere com 1/2 colher de chá de sal. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, até as batatas ficarem macias, de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar.

  • Passo 2 Misture ovos, claras, 1/2 colher de chá de sal e pimenta de Caiena. Acrescente a mistura de batata e a ricota. Misture em 1/4 xícara de queijo parmesão. Despeje a mistura no prato e polvilhe com o parmesão restante. Asse até que as bordas estejam firmes, cerca de 12 minutos. Reduza a temperatura do forno para 325 graus e asse até que esteja firme e uma faca inserida no centro saia limpa por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos. Corte em 8 quadrados.
  • Notas do cozinheiro

    Fritada pode ser refrigerada por até 2 dias.

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