Servido quente ou frio, este prato reconfortante funciona para praticamente qualquer ocasião.
preparação: 15 minutos total: 1 hora e 30 minutos Porções: 8
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1/2 colher de chá de azeite extra-virgem
- 1 xícara de água
- 4 alho-poró (cerca de 1 libra), apenas peças brancas e verde-pálida, enxaguou bem e fatiou em rodadas de 1/4 de polegada de espessura
- 2 dentes de alho em fatias finas
- 1 libra de batatas Yukon douradas, descascadas e cortadas em cubos de 1,2 cm
- Sal grosso
- 8 ovos grandes e 2 claras de ovos grandes
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 3/4 xícara de queijo ricota parcialmente desnatado, escorrido
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
- Passo 2 Misture ovos, claras, 1/2 colher de chá de sal e pimenta de Caiena. Acrescente a mistura de batata e a ricota. Misture em 1/4 xícara de queijo parmesão. Despeje a mistura no prato e polvilhe com o parmesão restante. Asse até que as bordas estejam firmes, cerca de 12 minutos. Reduza a temperatura do forno para 325 graus e asse até que esteja firme e uma faca inserida no centro saia limpa por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos. Corte em 8 quadrados.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 375 graus. Pincele uma assadeira quadrada de 15 cm com óleo. Leve a água para ferver em uma frigideira média em fogo alto. Adicione o alho-poró, alho e batatas; tempere com 1/2 colher de chá de sal. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, até as batatas ficarem macias, de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar.
Notas do cozinheiro
Fritada pode ser refrigerada por até 2 dias.