Isso rende o suficiente para duas dessas receitas (ou você pode dobrá-la para fazer as quatro): bolo de carne vitrificado, almôndegas gregas no espeto, tortas de mão marroquinas e espetadas vietnamitas. Essa mistura versátil também pode ser congelada por conta própria, para que você possa concluir as receitas outra vez.
preparação: 10 minutos no total: 20 minutos Rendimento: cerca de 3 1/2 libras
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 4 fatias de pão branco, rasgado em pedaços grandes
- 1/2 xícara de leite integral
- 3 dentes de alho
- 1 cebola pequena picada grosseiramente
- 1 ovo grande
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 1 1/4 libra de mandril de terra (80% a 85% magra)
- 1 1/4 libras de carne de porco moída (80% a 85% magra)
- Passo 2 Enquanto isso, purê de alho e cebola até ficar homogêneo. Pulse no ovo, 2 1/2 colheres de chá de sal e 3/4 de colher de chá de pimenta para combinar.
- etapa 3 Misture a mistura de alho na mistura de farinha de rosca. Adicione a carne de porco e misture até misturar bem; não misture demais. Divida a mistura em 2 porções e continue com as variações.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Trabalhando em lotes, pulse o pão no processador de alimentos até formar migalhas grosseiras (você deve ter 3 xícaras de farinha de rosca). Transfira para uma tigela. Misture o leite; deixe descansar por 10 minutos.
Notas do cozinheiro
A mistura de carne pode ser congelada por até 1 mês. Descongele na geladeira durante a noite e prossiga com as receitas. A mistura de carne pode ser refrigerada por até 1 dia.