Um clássico, o refogado lento torna a carne de ensopado de carne macia.
Porções: 6
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1/3 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
- 2 quilos de carne estufada, cortada em cubos de 2,5 cm
- 1/4 de xícara de gordura vegetal
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 cebola grande, cortada
- 2 folhas de louro
- 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 12 cenouras pequenas, descascadas e aparadas
- 12 cebolinhas pequenas descascadas
- 8 a 10 pequenas batatas novas, descascadas
- Passo 2 Retorne a carne ao forno holandês e adicione 4 xícaras de água fervente. Afaste-se, pois ele respingará. Mexa e adicione suco de limão, molho inglês, açúcar, cebola, folhas de louro e pimenta da Jamaica. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a carne esteja macia, 1 1/2 a 2 horas. Adicione cenouras, cebolas e batatas e cozinhe até os legumes ficarem macios quando perfurados com a ponta de uma faca, 30 a 45 minutos a mais.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Em um pedaço de papel manteiga, misture a farinha, o sal e a pimenta. Enrole os cubos de carne na mistura para revestir. Sacuda o excesso. Em um forno médio holandês, derreta a gordura em fogo alto. Quando estiver muito quente, trabalhando em lotes para não aglomerar a panela, adicione a carne e cozinhe até dourar. À medida que cada lote é concluído, reserve.