Marinar as horas de frango com antecedência e grelhe por alguns minutos antes de se sentar para jantar. O creme grosso é cozido na assadeira com o frango antes de ser adicionado ao espinafre.
Porções: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 2 a 3 chiles de chipotle em adobo, picados (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1 1/4 xícaras de creme espesso, creme de chantilly ou creme fraiche
- 4 metades de peito de frango sem pele e desossadas de tamanho médio
- 1/4 de xícara de caldo de galinha caseiro ou conservas com baixo teor de sódio
- 6 xícaras de espinafre, hastes removidas e bem enxaguadas
- Sal grosso
- Passo 2 Coloque o frango em uma tigela grande e despeje a mistura de chipotle sobre ele, certificando-se de revestir bem o frango. Cubra com filme plástico e transfira o prato para a geladeira. Marinar o frango 2 a 3 horas.
- etapa 3 Aqueça o frango. Coloque os peitos de frango em uma assadeira (de preferência louça de barro) apenas grande o suficiente para acomodá-los. Coloque a assadeira a 15 cm do frango e grelhe o frango até ficar marrom escuro, cerca de 4 a 5 minutos.
- Passo 4 Retire o prato da grelha. Vire os peitos de frango e regue 1 xícara restante e 2 colheres de sopa de creme grosso ao redor do frango. Retorne o prato para a grelha e grelhe até que o frango fique bem dourado e não mais mole quando você pressioná-lo levemente com o dedo, 4 a 5 minutos a mais.
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Etapa 5
Transfira os peitos de frango para uma travessa quente e transfira para um forno quente.
- Etapa 6 Raspe a mistura de creme da assadeira em uma panela média-grande. Adicione o caldo de galinha e o espinafre. Deixe a mistura ferver em fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até o espinafre murchar e o creme reduzir e engrossar, cerca de 3 minutos. Tempere a mistura com sal e sirva espinafre cremoso com o frango grelhado.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Coloque as microplaquetas enlatadas picadas e 2 colheres de sopa de creme de leite em uma tigela pequena e misture.
Notas do cozinheiro
Se você não gosta de pratos muito picantes, pode reduzir o calor dividindo os pimentões ao meio e raspando as sementes com as costas de uma faca antes de cortar.