Este pilaf de noz é uma variação de uma receita da avó Essie, da colunista Susan Spungen, e é perfeito para absorver os sucos ricos das costelas curtas de Juki.
Porções: 8
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 10 onças de cebola branca (cerca de 2 xícaras)
- 1 colher de sopa de gordura de frango, margarina ou manteiga sem sal
- 2 xícaras de cevadinha
- 1 litro de caldo de galinha enlatado ou com baixo teor de sódio, além de mais se necessário
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- Passo 2 Aqueça a gordura em uma panela grande em fogo médio-baixo até ficar quente, mas não fumar. Adicione cevada; cozinhe, mexendo sempre, até que a cevada esteja dourada e perfumada, cerca de 15 a 20 minutos.
- etapa 3 Adicione o caldo e as cebolas reservadas. Eleve a fervura, depois reduza-a. Tempere com sal e pimenta. Cubra e cozinhe a cevada até ficar macia, mas em borracha e todo o líquido ter sido absorvido, cerca de 40 minutos; se todo o líquido for absorvido e a cevada ainda não estiver pronta, adicione algumas colheres de sopa de caldo ou água e continue cozinhando. Servir quente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Deixe ferver uma panela grande com água. Adicione as cebolas e escale até a pele soltar, cerca de um minuto. Escorra as cebolas em uma peneira e enxágüe com água fria. Descasque as cebolas e reserve.
Notas do cozinheiro
Você pode substituir as cebolas congeladas por frescas, se quiser, e pular a etapa um.