Este clássico do sul é uma ótima alternativa à torta de abóbora. O recheio de creme é mais cremoso e menos denso, além de ter uma cor mais brilhante. Cubra com chantilly.
preparação: 30 minutos total: 1 hora e 30 minutos Porções: 6
Ingredientes
Para crosta: 10 bolachas (ou 1 1/3 de xícara de migalhas)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- Pitada de sal
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
Para recheio: 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 3/4 xícaras de purê de batata doce
- 1/2 xícara e meia
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- Passo 2 Faça o recheio: Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar até misturar. Adicione o purê de batata-doce, meia e meia, suco de limão, baunilha, sal e pimenta da Jamaica; bata até ficar completamente homogêneo. Despeje o recheio na crosta; topo liso com uma espátula de borracha.
- etapa 3 Coloque a torta em uma assadeira e asse até que o recheio esteja definido, 40 a 50 minutos. Transfira a torta para uma gradinha para esfriar completamente, cerca de 2 horas. A torta pode ser preparada até um dia antes e refrigerada; Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus com o rack na prateleira mais baixa. Faça crosta: em um processador de alimentos, pulse bolachas, açúcar, gengibre e sal até ficar bem moído. Adicione a manteiga; pulsar até a mistura formar migalhas grandes e úmidas. Pressione a crosta nas laterais inferior e superior de uma torta de 9 polegadas.
Notas do cozinheiro
Uma crosta de biscoito de bolacha é simples de fazer (ou comprar uma pré-fabricada). Adicionamos gengibre para complementar o sabor da batata doce.