Este merengue funciona bem para moldar tubulações e assá-las até ficar crocante. Pode ser remontado, se necessário. Use-o em nossa receita tradicional do Alasca assada.
Rendimento: Faz 8 xícaras
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 8 claras de ovo grandes, em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar
- 2 pitadas de creme de tártaro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- Passo 2 Misture as claras em neve, o açúcar e o creme de tártaro na tigela resistente ao calor da batedeira e coloque sobre a panela. Bata constantemente até que o açúcar se dissolva e as claras estejam quentes ao toque, 3 a 3 1/2 minutos. Teste esfregando entre os dedos.
- etapa 3 Transfira a tigela para a batedeira elétrica equipada com o acessório de batedor e bata, começando em baixa velocidade, aumentando gradualmente para alto até formar picos brilhantes e duros, cerca de 10 minutos. Adicione a baunilha e misture até misturar. Use merengue imediatamente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Encha uma panela média com um quarto de água. Coloque a panela em fogo médio e leve a água para ferver.
Notas do cozinheiro
Ovos crus não devem ser usados em alimentos preparados para mulheres grávidas, bebês, crianças pequenas, idosos ou qualquer pessoa cuja saúde esteja comprometida.