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Sopa De Yucca De Francisco

2024

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Vídeo: Sopa De Yucca De Francisco

Vídeo: Sopa De Yucca De Francisco
Vídeo: Crema de Yuca video 2024, Março
Sopa De Yucca De Francisco
Sopa De Yucca De Francisco
Anonim

Francisco Dos Santos, um dos chefs do comissário de estúdio de Westport, prepara esta sopa saborosa com raiz de mandioca, um alimento básico da América do Sul.

Porções: 10

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 3 peitos de frango sem pele e sem ossos

  • 4 dentes de alho picados
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 12 xícaras de água
  • 2 a 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 4 colheres de chá de corante (páprica brasileira)
  • 1 cebola grande em fatias finas (cerca de 2 1/2 xícaras)
  • 6 tomates de ameixa médios, picados grosseiramente (cerca de 3 xícaras)
  • 2 quilos de mandioca, descascada e cortada em cubos de 1,2 cm
  • 4 xícaras de caldo de galinha caseiro caldo de galinha caseiro
  • 1/4 de xícara de salsa fresca de folhas planas picada
  • Pitada de coentro em pó
  • Cominho em pó
  • 1 cebolinha em cacho, branco e verde claro, fatiado em fatias finas transversalmente (cerca de 1 xícara)
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Em uma panela grande, misture o frango, 1 dente de alho, uma pitada grande de sal e uma pitada de pimenta. Cubra com 12 xícaras de água. Leve para ferver. Reduza para ferver e cozinhe, desnatando ocasionalmente, até que o frango esteja cozido, cerca de 10 minutos. Retire o frango e deixe descansar até esfriar o suficiente. Coe o líquido da caça furtiva através de uma peneira fina; deixou de lado. Quando o frango estiver frio, rasgue-o em pedaços pequenos; deixou de lado.

  • Passo 2 Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os 3 dentes de alho restantes e cozinhe por 2 minutos. Misture o colorau, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione a cebola e o tomate e cozinhe mais 2 minutos. Adicione a mandioca e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Adicione o estoque e o líquido de caça furtiva. Leve para ferver. Cubra e reduza para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 25 minutos.
  • etapa 3 Adicione o frango, a salsa, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, coentro, cominho e cebolinha. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o frango desmoronar e a mandioca ficar macia e parcialmente dissolvida, 1 a 1 hora e meia a mais. Prove e ajuste para temperar.

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