Esta receita deliciosa para o red snapper é cortesia da chef Zarela Martinez.
Leia a receita completa após o vídeo. Porções: 8
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1/2 xícara (1 stick) de manteiga sem sal
- 6 dentes de alho grandes picados
- 6 a 7 cebolinhas (cerca de 1 xícara), somente peças brancas e verde-clara, picadas finamente
- 3 tomates maduros médios, picados
- 3 pimentões jalapeno ou serrano, cortados e picados
- 1 1/2 colheres de chá de canela de Ceilão
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 2 1/2 libras de filetes de pargo sem pele, cortados em vários pedaços grandes, os ossos pequenos são removidos
- Tortilhas de milho ou tortilhas frescas, para servir
- Passo 2 Adicione o peixe à panela em uma única camada uniforme. Reduza o fogo para ferver baixo. Cozinhe até o peixe começar a ficar opaco, cerca de 1 minuto. Gire cuidadosamente os filés e continue cozinhando mais 1 minuto; Remova do quente e deixe esfriar.
- etapa 3 Quando o peixe estiver frio o suficiente para manusear, desfie a carne com os dedos. Remova todos os ossos restantes e descarte. Se o molho parecer muito fino, escorra um pouco do líquido e descarte.
- Passo 4 Em outra frigideira grande, aqueça as restantes 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio até ficar quente e borbulhante. Adicione os 3 dentes restantes de alho e cozinhe, mexendo, 1 minuto. Adicione o peixe desfiado e o molho; cozinhe até aquecer. Sirva imediatamente com tortilhas ou tortilhas.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande com fundo pesado em fogo médio. Adicione 3 dentes de alho e cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto. Adicione a cebolinha e continue cozinhando, mexendo, mais 1 minuto. Adicione o tomate, pimentão, canela, cravo, cominho e sal; mexa para combinar. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ficar ligeiramente espessado, cerca de 5 minutos.