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Red Snapper Hash

2024

Índice:

Vídeo: Red Snapper Hash

Vídeo: Red Snapper Hash
Vídeo: Chef Michael Cowan - Pan Seared Red Snapper 2024, Março
Red Snapper Hash
Red Snapper Hash
Anonim

Esta receita deliciosa para o red snapper é cortesia da chef Zarela Martinez.

Leia a receita completa após o vídeo. Porções: 8

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Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 1/2 xícara (1 stick) de manteiga sem sal

  • 6 dentes de alho grandes picados
  • 6 a 7 cebolinhas (cerca de 1 xícara), somente peças brancas e verde-clara, picadas finamente
  • 3 tomates maduros médios, picados
  • 3 pimentões jalapeno ou serrano, cortados e picados
  • 1 1/2 colheres de chá de canela de Ceilão
  • 1/2 colher de chá de cravo em pó
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 2 1/2 libras de filetes de pargo sem pele, cortados em vários pedaços grandes, os ossos pequenos são removidos
  • Tortilhas de milho ou tortilhas frescas, para servir
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande com fundo pesado em fogo médio. Adicione 3 dentes de alho e cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto. Adicione a cebolinha e continue cozinhando, mexendo, mais 1 minuto. Adicione o tomate, pimentão, canela, cravo, cominho e sal; mexa para combinar. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ficar ligeiramente espessado, cerca de 5 minutos.

  • Passo 2 Adicione o peixe à panela em uma única camada uniforme. Reduza o fogo para ferver baixo. Cozinhe até o peixe começar a ficar opaco, cerca de 1 minuto. Gire cuidadosamente os filés e continue cozinhando mais 1 minuto; Remova do quente e deixe esfriar.
  • etapa 3 Quando o peixe estiver frio o suficiente para manusear, desfie a carne com os dedos. Remova todos os ossos restantes e descarte. Se o molho parecer muito fino, escorra um pouco do líquido e descarte.
  • Passo 4 Em outra frigideira grande, aqueça as restantes 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio até ficar quente e borbulhante. Adicione os 3 dentes restantes de alho e cozinhe, mexendo, 1 minuto. Adicione o peixe desfiado e o molho; cozinhe até aquecer. Sirva imediatamente com tortilhas ou tortilhas.

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