Embora seja tradicionalmente feita com laranja azeda e limão, a geléia é aberta à interpretação.
Rendimento: faz cerca de 2 litros
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 4 laranjas sanguíneas, descascadas e cascas cortadas em pedaços de 1/3 de polegada, semeadas em carne e picadas grosseiramente
- 1 pummelo, descascado, cortado em pedaços de 1/3 de polegada, semeado em carne e picado grosseiramente
- 1 limão, esquartejado, cortado em fatias finas e semeado
- 1 1/2 litros de água fria
- Açúcar
- Passo 2 Congele um prato. Descubra a mistura cítrica e leve para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe até que a casca mais espessa fique macia, cerca de 20 minutos. Meça a mistura e retorne à panela. Para cada xícara de mistura, adicione 3/4 de xícara de açúcar.
- etapa 3 Deixe a mistura ferver, mexendo sempre. Cozinhe até que a mistura registre 220 graus a 222 graus em um termômetro de doces, cerca de 20 minutos. Para testar o cozimento da geléia: Coloque uma colher no prato congelado. Se a geléia tem um filme leve quando pressionada com o dedo, está pronta. Se ele se espalhar e afinar imediatamente, continue cozinhando e teste novamente após alguns minutos. Transfira a geléia para recipientes hermeticamente fechados, cubra e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira durante a noite antes de servir.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Leve as frutas, as cascas e a água para ferver em uma panela grande. Cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, tampe e deixe esfriar. Leve à geladeira por 8 horas (ou até 1 dia).
Notas do cozinheiro
O doce de fruta mantém, coberto e refrigerado, por até 1 mês.