Uma marinada picante de páprica defumada confere um sabor robusto ao frango com manteiga na pele. Para dar ainda mais sabor ao frango, solte a pele com a mão e espalhe um pouco da mistura antes de grelhar.
Porções: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1/4 xícara de vinagre de xerez
- 1/4 xícara de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 frango inteiro (3 a 4 libras), lavado
- Passo 2 Remova a espinha dorsal do frango usando tesouras de cozinha. Coloque o frango, com o peito para cima, na tábua de cortar, com as pernas estendidas dos dois lados. Pressione firmemente o esterno para quebrá-lo e achatar o frango. Adicione à marinada. Cubra o prato ou feche o saco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou durante a noite), virando ocasionalmente.
- etapa 3 Pré-aqueça a grelha para média. (Se você estiver usando uma churrasqueira a carvão, o carvão estará pronto quando você puder segurar sua mão 5 polegadas acima da churrasqueira por apenas 5 ou 6 segundos.) Remova o frango da marinada; descartar a marinada. Coloque o frango, com a pele virada para baixo, na grelha. Feche a tampa e grelhe por 15 minutos. Vire o frango e feche a tampa. Grelhe até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa do peito registre 165 graus, cerca de 20 minutos a mais.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Combine vinagre, óleo, alho, pimentão e sal em uma assadeira não reativa ou em um saco plástico grande e vedável.