A abóbora pode ser cozida de várias maneiras, mas também é deliciosa servida crua, como nesta receita do chef Dan Kluger. Tente também: Torrada de caranguejo com peekytoe, beterraba assada com iogurte, abóbora assada com parmesão
Leia a receita completa após o vídeo. Porções: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 2 pequenas cabeças de sucrina ou alface americana, aparadas, folhas separadas, lavadas e secas
- 2 onças bebê rúcula, lavado, fiado seco
- Molho Parmesão
- 1 libra de abóbora sortida, como abobrinha de barra de ouro, abobrinha verde, abóbora de abacate ou abóbora pattypan
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de cerefólio fresco picado
- 2 colheres de sopa de estragão picado
- 2 onças de queijo parmesão, raspado com um descascador
- Pimenta preta moída na hora
- Passo 2 Usando uma mandolina, corte em fatias finas de abobrinha sobre a alface, dividindo a abóbora igualmente entre os pratos. Regue cada prato com mais 2 colheres de sopa de molho (1/2 xícara, se estiver usando uma travessa). Cubra com salsa, cebolinha, cerefólio, estragão e queijo parmesão. Tempere com pimenta e sirva imediatamente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Divida a alface e a rúcula uniformemente entre 4 pratos ou 1 travessa grande; regue cada prato com 1 colher de sopa de molho (ou 1/4 de xícara, se estiver usando uma travessa).