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Cenouras Agrodolce

2024

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Vídeo: Cenouras Agrodolce

Vídeo: Cenouras Agrodolce
Vídeo: GIARDINIERA DI VERDURE IN AGRODOLCE FATTA IN CASA Ricetta Facile 2024, Março
Cenouras Agrodolce
Cenouras Agrodolce
Anonim

Significado agridoce, agrodolce é uma técnica fenomenal para cozinhar legumes. Servidas à temperatura ambiente, essas cenouras obtêm seu sabor único a partir de uma mistura de açúcar e vinagre e podem ser usadas como parte de um antepastos vegetais. Do livro "Cozinha Rústica de Lucinda", de Lucinda Scala Quinn (Wiley Books).

Leia a receita completa após o vídeo. Porções: 6 Rendimento: Faz 4 a 6 porções

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Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 1 libra de cenoura, descascada e cortada em palitos de fósforo (corte a cenoura ao meio transversalmente, depois corte em fatias longitudinais, empilhe as fatias umas sobre as outras e fatie finamente em palitos)

  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 3/4 de colher de chá de sal grosso
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 3/4 de colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca (opcional)
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Coloque as cenouras, o azeite, 1/4 de colher de chá de sal e 1/3 de xícara de água em uma panela grande em fogo alto. Deixe ferver e cozinhe até a água evaporar, cerca de 7 minutos.

  • Passo 2 Acrescente a cebola e cozinhe por 1 minuto. Adicione o açúcar e misture. Adicione o vinagre, a pimenta e as restantes 1/2 colher de chá de sal e mexa até obter um esmalte nas cenouras, cerca de 30 segundos. Retire do fogo e misture a hortelã, se desejar. Coloque no prato de servir.

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