A abóbora tem uma polpa doce e de textura fina que faz um delicioso purê. E, diferentemente de muitas variedades de abóbora, sua pele é fina o suficiente para descascar sem muitos problemas. Experimente na nossa versão aveludada da clássica sopa saudável.
Porções: 6
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 laranja
- 3 fatias finas de gengibre fresco descascado
- 2 colheres de chá de sementes de coentro
- 10 grãos de pimenta preta inteiros
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola espanhola, cortada em pedaços de 1,2 cm
- Pitada de pimenta caiena
- 6 xícaras de caldo de galinha em lata caseiro ou com pouco sódio
- 1 batata-doce, descascada e cortada em pedaços de 2,5 cm
- 2 polpas de butternut pequenas (descascadas, cortadas ao meio e semeadas e cortadas em pedaços pequenos)
- Castanha de caju com especiarias, para decorar
- Passo 2 Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e pimenta de Caiena; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e começar a dourar, 4 a 5 minutos. Adicione o bouquet garni; cozinhe mais 2 minutos. Adicione estoque; leve para ferver.
- etapa 3 Adicione a batata-doce e a abóbora à panela; retorne a uma fervura suave e cubra parcialmente. Cozinhe até que os vegetais estejam começando a desmoronar, cerca de 25 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Passo 4 No liquidificador, bata a sopa em lotes, tomando cuidado para não encher mais da metade. Despeje a sopa em uma panela limpa; cozinhe em fogo médio até aquecer completamente. Sirva decorado com nozes, se desejar.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Usando um descascador de legumes, retire as raspas da laranja em tiras longas; reserve carne para outro uso. Faça um garni de buquê enrolando raspas, gengibre, coentro e pimenta em um pedaço de gaze; amarre o barbante da cozinha na parte superior do pacote.