Jante com este favorito chinês do tipo faça você mesmo, com uma porção extra de vegetais. Para esses envoltórios asiáticos caseiros, todo mundo enche tortilhas aquecidas com uma garoa de molho hoisin comprado em lojas e um pouco de carne de porco picante e picante.
preparação: 45 minutos total: 45 minutos Parcelas: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 colher de chá mais 1 colher de sopa de óleo vegetal, como açafrão
- 4 ovos grandes, levemente batidos
- 1 lombo de porco (cerca de 1 libra), cortado ao meio e cortado em fatias finas transversalmente
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Sal grosso e pimenta do reino
- 1 kg de cogumelos shiitake (hastes removidas), tampas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado
- Repolho napa de 1/2 cabeça, desfiado
- 5 cebolinhas, em fatias finas
- 1/3 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- Tortilhas de farinha e molho hoisin, para servir
- Passo 2 Coloque a carne de porco em uma tigela média e polvilhe com amido de milho. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Na frigideira reservada, aqueça o restante da colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar de um lado, 4 a 5 minutos (a carne de porco cozerá mais tarde); transferir para um prato (frigideira de reserva).
- etapa 3 Adicione cogumelos e gengibre à frigideira; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até dourar levemente os cogumelos, por 3 a 5 minutos. Adicione repolho, cebolinha, molho de soja, vinagre, tiras de ovo e carne de porco; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o repolho murchar e a carne de porco ficar opaca por todo o tempo, 2 a 3 minutos.
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Passo 4
Empilhe tortilhas entre toalhas de papel úmidas; microondas em alta por 2 minutos. Para montar, espalhe o centro de uma tortilla com molho hoisin; cubra com recheio de moo shu e enrole.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça 1 colher de chá de óleo em fogo médio. Adicione ovos; cozinhe, sem mexer, até endurecer, 1 a 2 minutos. Transfira para uma tábua de cortar. Quando estiver frio o suficiente para manusear, enrole e corte transversalmente em tiras de 1/4 de polegada de largura; deixou de lado. Limpe a frigideira; reserva.
Variações
Para servir, Martha sugere 8 tortillas de farinha (tamanho de 15 cm) ou panquecas de tangerina. Antes de servir, segure cada tortilla, se estiver usando, com pinças e aqueça em fogo baixo até aquecer. (Como alternativa, enrole as tortilhas empilhadas em papel alumínio e aqueça em um forno a 375 graus.)