Esta sopa é um alimento reconfortante no final do outono e durante um longo inverno.
preparação: 20 minutos total: 40 minutos Parcelas: 6
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 tira de bacon, cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 cenouras picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de alecrim seco
- Sal grosso e pimenta do reino
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 2 latas (15 onças cada) de feijão, como marinha ou canelone, escorridas e lavadas
- 4 xícaras de caldo de galinha enlatado com sódio reduzido
- 3/4 xícara de tubetti, ditalini ou outra massa tubular curta
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- Passo 2 Adicione cebola e cenoura; cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e o alecrim; cozinhe até perfumado, 1 minuto. Tempere com sal e pimenta.
- etapa 3 Misture a pasta de tomate, o feijão, o caldo e 4 xícaras de água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até a sopa engrossar levemente, cerca de 10 minutos.
- Passo 4 Com um espremedor de batatas, amasse um pouco do feijão (ainda na panela) para engrossar a sopa. Adicione macarrão; cozinhe até ficar al dente, cerca de 10 minutos.
- Etapa 5 Para servir, coloque a sopa em tigelas; polvilhe com salsa.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Em um forno ou panela holandesa, cozinhe o bacon em fogo médio até dourar e ficar crocante, mexendo ocasionalmente, cerca de 8 minutos.
Notas do cozinheiro
Para fazer uma versão vegetariana desta sopa, substitua o bacon por 2 colheres de sopa de azeite e o caldo de galinha por caldo de legumes. Adicione mais tempero a gosto. Use um descascador de legumes para raspar alguns cachos de parmesão sobre cada porção.