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Categoria: Receitas

Bolinhos De Brócolis Rabe

2024

Índice:

Vídeo: Bolinhos De Brócolis Rabe

Vídeo: Bolinhos De Brócolis Rabe
Vídeo: Bolinhos de brocolis 2024, Março
Bolinhos De Brócolis Rabe
Bolinhos De Brócolis Rabe
Anonim

Servidos em colheres de sopa chinesas individuais, esses bolinhos fazem aperitivos elegantes.

Bolinhos de brócolis Rabe
Bolinhos de brócolis Rabe

Porções: 12

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes Sal e pimenta moída na hora

  • 1 maço de brócolis rabe (cerca de 1 libra)
  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1/2 xícara de pinhões torrados e picados
  • 36 peles de bolinho de massa
  • Amido de milho, para polvilhar
  • Azeite, para escovar
  • Óleo de Salsa
  • 1 colher de sopa de salsa fresca de folhas chatas pequena, folhas
  • Água gelada, para banho
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Deixe ferver uma panela grande com água salgada. Prepare um banho de água gelada; deixou de lado. Aparar e descartar hastes de brócolis rabe. Coloque brócolis rabe em água fervente; cozinhe até ficar macio e verde brilhante, cerca de 2 minutos. Escorra e transfira para o banho de gelo para parar de cozinhar. Escorra novamente. Pique finamente e reserve.

  • Passo 2 Aqueça o óleo na frigideira média em fogo baixo. Adicione o alho; cozinhe 1 a 2 minutos. Aumente o fogo para médio. Adicione brócolis rabe e pinhões. Tempere com sal e pimenta; cozinhe 5 minutos. Transferir para o processador de alimentos. Pulso até ficar bem picado, mas não em purê, cerca de 15 pulsos.
  • etapa 3 Polvilhe levemente a assadeira forrada de pergaminho com amido de milho e reserve. Coloque uma pele de bolinho em uma superfície limpa. Usando a ponta do dedo, a borda úmida dos dois lados da pele. Coloque 2 colheres de chá de mistura de brócolis e rabe no centro. Desenhe arestas; faça uma pequena prega. Aperte firmemente as pregas; continue fazendo pregas até o bolinho estar selado. Coloque o bolinho completo na panela preparada. Cubra frouxamente com filme plástico. Repita o processo, usando as peles restantes e o enchimento.
  • Passo 4

    Encha a wok ou uma panela com água; leve para ferver. Reduza o fogo para médio, levando a água para ferver. Usando uma escova de pastelaria, escove generosamente os compartimentos superior e inferior da cesta grande de vapor de bambu com óleo. Pincele qualquer excesso de amido de milho dos bolinhos; organizar livremente em compartimentos. Monte o vapor, cubra e coloque sobre a água fervente. Cozinhe no vapor até que os invólucros fiquem macios e o enchimento seja aquecido por 10 a 12 minutos, alternando os compartimentos superior e inferior na metade do vapor.

  • Etapa 5 Despeje 1 colher de chá de óleo de salsa em uma colher de sopa chinesa; coloque o bolinho de massa por cima. Se estiver usando outro recipiente, regue com óleo sobre o bolinho de massa. Decore com uma folha de salsa e sirva.

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