Intimamente relacionado às panquecas de batata, o waffle de batata tem uma vantagem: reaquece excepcionalmente bem e, portanto, pode ser feito com antecedência. Sirva com seus alimentos favoritos para brunch, como ovos cozidos e aspargos escalfados.
Porções: 6
Ingredientes
Ingrediente Checklist 2 médio (cerca de 13 onças) batatas Yukon ouro
- 1 1/2 colheres de chá de sal grosso e mais para a panela
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 3 ovos grandes, separados
- 2 xícaras de leitelho desnatado
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- Passo 2 Aqueça o waffle iron. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal. Deixou de lado.
- etapa 3 Em uma tigela média, misture as gemas, o soro de leite coalhado e a manteiga. Despeje os ingredientes secos e mexa rapidamente, até misturar bem. Misture as batatas.
- Passo 4 Em outra tigela média, bata as claras até ficarem firmes, mas não secas. Dobre na massa.
- Etapa 5 Concha cerca de 1/3 de xícara de massa em cada seção da grade de waffles; espalhe a massa quase até as bordas. Feche a tampa; asse até que o vapor não saia do ferro de waffle, por 5 a 6 minutos.
- Etapa 6 Transfira os waffles para uma assadeira; coloque no forno em fogo baixo, cerca de 200 graus, enquanto estiver usando a massa restante. Sirva quente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Descasque as batatas e corte-as em oitavas. Coloque em uma panela média com água salgada fria. Deixe ferver e cozinhe até que as batatas fiquem bem macias, cerca de 8 minutos. Escorra e reserve em uma tigela para esfriar. Amasse em pedaços grossos com um garfo ou cortador de massa.