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Categoria: Receitas

Torta De Avelã E Praliné

2024

Índice:

Vídeo: Torta De Avelã E Praliné

Vídeo: Torta De Avelã E Praliné
Vídeo: Pastel Crujiente de Praliné y Mango / Crunchy Praline & Mango Cake 2024, Março
Torta De Avelã E Praliné
Torta De Avelã E Praliné
Anonim

Bolo de esponja de avelã e creme de caramelo se acumulam em uma torta.

Torta de Avelã e Praliné
Torta de Avelã e Praliné

Porções: 12

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 1 1/4 xícaras de avelãs, tostadas e finamente moídas

  • 1 3/4 xícaras de nozes tostadas e finamente moídas
  • 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado e mais para polvilhar
  • 9 ovos grandes, separados, em temperatura ambiente
  • 1 1/4 colheres de chá de sal
  • 3/4 de xícara de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 1/4 xícaras de farinha de bolo peneirada (não auto-ascendente)
  • Xarope de avelã
  • Recheio de creme de caramelo
  • Praline
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre duas assadeiras com arame de 10 por 15 polegadas com papel vegetal, deixando duas polegadas penduradas sobre cada lado curto; deixou de lado.

  • Passo 2 Bata nozes e açúcar de confeiteiro em uma tigela; reserve 1/2 xícara e reserve. Coloque as gemas e a mistura de nozes restante na tigela da batedeira equipada com o batedor. Bata em velocidade média-alta até empalidecer, cerca de 3 minutos; transfira para uma tigela grande.
  • etapa 3 Coloque as claras em neve e o sal na tigela limpa da batedeira equipada com o batedor e bata em velocidade média até obter espuma. Aumente a velocidade para médio-alto. Adicione gradualmente o açúcar granulado e bata até formar picos duros. Bata na baunilha.
  • Passo 4 Dobre as claras em mistura de gema em duas adições. Misture a farinha e a mistura restante de nozes em uma tigela pequena; dobre na mistura de ovos em duas adições.
  • Etapa 5

    Transfira metade da massa para um saco de confeitar equipado com uma ponta lisa de 10 cm (como Ateco # 808). Começando em um canto de uma assadeira preparada, massa para tubos em linhas diagonais, folha de preenchimento. Repita com a massa restante na segunda assadeira. Asse até dourar, cerca de 15 minutos. Levante o pergaminho nas prateleiras de arame e deixe os bolos esfriarem completamente.

  • Etapa 6 Usando uma faca serrilhada, apare as bordas dos bolos para ficarem retos. Metade dos bolos transversalmente. Coloque metade em um prato de servir. Pincele com 1/4 de xícara de xarope de avelã. Espalhe 1 1/2 xícaras de creme de caramelo por cima. Polvilhe com 1/2 xícara de praliné. Repita para fazer mais duas camadas de cada. Cubra com a metade restante do bolo. Leve à geladeira por 2 horas (ou durante a noite). Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com praliné.

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