A salada simples de salsa é uma ótima maneira de usar ervas frescas. Você pode fazer uma versão igualmente deliciosa com rúcula ou espinafre-bebê.
preparação: 15 minutos total: 45 minutos Parcelas: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 3 libras de batata-doce (cerca de 6 médias), descascadas e cortadas em fatias de 1,2 cm
- 1 cebola roxa grande, cortada em fatias de 1,2 cm
- 4 colheres de chá de azeite extra-virgem
- Sal grosso e pimenta do reino
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de chalota picada
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1 1/2 libras de bife (aparado com gordura), cortado em 4 pedaços
- 2 xícaras de folhas de salsa embaladas (de 1 molho)
- Passo 2 Enquanto isso, em uma tigela média, misture 2 colheres de chá de azeite, vinagre, mostarda e cebola. Tempere o molho com sal e pimenta.
- etapa 3 Em uma frigideira grande e pesada, aqueça o óleo vegetal em temperatura média-alta. Tempere o bife com sal e pimenta. Em dois lotes, cozinhe o bife até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado, para médio-raro. Transfira o bife para uma tábua e deixe descansar 5 minutos antes de fatiar finamente contra o grão. Adicione a salsa à tigela com o molho e misture bem. Sirva bife e legumes cobertos com salada de salsa.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 400 graus, com prateleiras nos terços superior e inferior. Em uma tigela grande, misture a batata-doce, a cebola e 2 colheres de chá de azeite; Tempere com sal e pimenta. Disponha os legumes em uma única camada em duas assadeiras com aro e asse até ficarem macias por 25 a 30 minutos, girando as folhas na metade. Leve à geladeira 2 xícaras de batata-doce para fazer tortas de frango e batata-doce, se desejar.