Esta receita saborosa para vieiras grelhadas é destaque em "Cozinha relaxada com pedra Curtis".
Leia a receita completa após o vídeo. Porções: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 12 onças de tomate cereja
- 2 colheres de sopa e 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- 1 1/4 libras de vagens frescas de feijão fava, sem casca
- 3 colheres de sopa de vinagre de champanhe
- 2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picadas
- 12 vieiras gigantes
- Passo 2 Leve uma panela média com água e sal a ferver em fogo alto. Prepare um banho de água gelada. Adicione o feijão fava à água fervente e cozinhe por 1 a 2 minutos. Escorra e transfira para o banho de água gelada para esfriar. Escorra, descasque o feijão e reserve.
- etapa 3 Em uma tigela média, misture o vinagre e 1/4 de xícara de azeite até ficar bem combinado. Adicione os tomates, favas e hortelã; misture para revestir. Tempere com sal e pimenta.
- Passo 4 Pré-aqueça uma frigideira grande com fundo pesado em fogo médio-alto. Esfregue as vieiras com o restante do azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque as vieiras, com o lado temperado para baixo, na frigideira; cozinhe por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta e vire; cozinhe até ficarem opacas no centro e dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos a mais. As vieiras não devem ser cozidas completamente.
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Etapa 5
Divida a salada de tomate e fava uniformemente entre 4 pratos. Cubra cada salada com 3 vieiras; regue com o vinagrete restante da salada e sirva imediatamente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque os tomates em uma assadeira pequena. Regue com 1 colher de sopa de azeite e agite suavemente o prato para revestir; Tempere com sal e pimenta. Transfira os tomates para o forno e asse até aquecer e começar a rachar, cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.