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Categoria: Receitas

Ketchup Cítrico-Chile

2024

Índice:

Vídeo: Ketchup Cítrico-Chile

Vídeo: Ketchup Cítrico-Chile
Vídeo: Майонез(Украинская пародия на Las Ketchup - Asereje ) 2024, Março
Ketchup Cítrico-Chile
Ketchup Cítrico-Chile
Anonim

A ketchup feita em casa explode com sabor. Esta versão, enriquecida com pimenta quente e frutas cítricas, eleva as batatas fritas familiares a novas alturas.

Ketchup Cítrico-Chile
Ketchup Cítrico-Chile

Rendimento: Faz 2 1/2 xícaras

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 1 lata (28 onças) de tomate em cubos

  • 1 cebola média, esquartejada
  • 3 dentes de alho, esmagados com a parte plana de uma faca grande
  • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de vinagre de cidra
  • 2 colheres de chá de mostarda seca
  • Pitada de noz-moscada moída
  • 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • Pitada de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de raspas de laranja ralada, mais 1/3 xícara de suco de laranja fresco (total de 2 laranjas)
  • 2 colheres de sopa de café expresso
  • 1 folha de louro
  • 1 pimenta habanero fresca
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Purê de tomate em cubos e suco, cebola, alho e açúcar em um processador de alimentos. Transfira a mistura de tomate para uma panela grande com fundo pesado. Adicione vinagre, 1 xícara de água, mostarda seca, noz-moscada, pimenta da Jamaica, pimenta em pó, raspas de laranja, suco de laranja, café expresso, folhas de louro e pimenta habanero.

  • Passo 2 Leve a mistura para ferver em fogo médio. Reduza o calor; cozinhe, mexendo ocasionalmente até engrossar, cerca de 50 minutos.
  • etapa 3 Retire o chile. Purê metade ou chile inteiro (dependendo do calor desejado) com 1 xícara de ketchup no processador de alimentos. Retorne o ketchup para a panela; mexa até ficar bem misturado. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar completamente.
  • Notas do cozinheiro

    A ketchup pode ser refrigerada em um recipiente hermético, por até 2 semanas.

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