Com rúcula, manjericão perfumado, tomate amarelo e vermelho, abacate e milho fresco, esta salada de verão é uma obrigação para a sua mesa.
Porções: 8
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 4 espigas de milho fresco, sem casca
- 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho xerez
- 1 pitada de açúcar
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 1 tomate amarelo grande, descascado e cortado em dados de 1/4 de polegada
- 1 tomate vermelho grande, descascado e cortado em dados de 1/4 de polegada
- 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco frouxamente embaladas, picadas grosseiramente
- 1 abacate, cortado em dados de 1/4 de polegada
- 8 xícaras (3 cachos) de rúcula, hastes removidas
- 2 onças de queijo ricota salata
- Passo 2 Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta; deixou de lado. Em uma tigela grande, misture milho, tomate e manjericão. Regue com metade do molho e misture bem. Dobre delicadamente o abacate em cubos.
- etapa 3 Coloque a rúcula em uma tigela média. Regue com o molho restante e misture bem. Transfira para uma travessa grande. Disponha a mistura de vegetais sobre a rúcula. Raspe a salata de ricota sobre a salada. Sirva imediatamente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Prepare um banho de gelo; deixou de lado. Cubra e leve uma panela grande de água fria para ferver em fogo alto. Adicione o milho e deixe ferver, descoberto, até ficar macio, cerca de 2 minutos. Escorra o milho e transfira para o banho de água gelada. Quando esfriar, retire do banho de gelo. Usando uma faca grande, remova os grãos; deixou de lado.