James Palmer, do resort Strawberry Hill, na Jamaica, serve sua reinterpretação de nhoque usando dasheen e batata-doce amarelo-pálida. Dasheen é um vegetal de raiz, vulgarmente conhecido como raiz de taro.
Porções: 6
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 kg de dasheen, descascada e cortada em pedaços de 10 a 15 cm
- 1 libra de batata-doce, descascada e cortada em pedaços de 8 a 10 cm
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco em fatias finas
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de tomate picado
- 1/2 xícara de molho marinara de James molho marinara de James
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1 xícara de farinha de trigo
- Queijo parmesão ralado, para decorar
- Passo 2 Deixe ferver outra panela grande com água salgada. Escorra asheen e a batata-doce e passe por um espremedor em uma tigela grande. Adicione os ovos e noz-moscada; tempere com sal e pimenta e mexa para combinar. Adicione lentamente a farinha, mexendo até incorporar completamente.
- etapa 3 Usando duas colheres de chá molhadas, mergulhe uma colher arredondada da mistura de nhoque. Transfira a colher para a mão esquerda com a mistura de nhoque; coloque a outra colher sobre a mistura de nhoque e alise com o fundo da outra colher molhada. Em seguida, deslize a segunda colher sob o nhoque para liberá-lo na água fervente. Cozinhe até o nhoque subir ao topo e flutue, cerca de 5 minutos. Escorra e adicione à frigideira com molho marinara, mexendo para cobrir. Sirva com parmesão ralado.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Coloque dasheen e batata doce em água e sal para cobrir. Deixe ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 30 minutos. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione o manjericão e o alho e cozinhe de 1 a 2 minutos. Retire a frigideira do fogo e adicione vinho e tomate. Cozinhe por cerca de 1 minuto. Misture o molho marinara; tempere com sal e pimenta e mantenha aquecido.