Esta receita de ovo, cortesia do chef Pierre Schaedelin, ganhou seu nome ao se tornar a favorita do amigo e diretor editorial de decoração de Martha, Kevin Sharkey.
Leia a receita completa após o vídeo. Porções: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 2 tomates grandes, descascados, sem caroço e cortados ao meio na horizontal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho descascado e esmagado
- 1 raminho de tomilho fresco
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 cebolas médias, julienned
- 8 ovos grandes
- 4 onças de queijo Comte, em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- Passo 2 Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira média em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até caramelizar, cerca de 30 minutos. Se as cebolas começarem a dourar muito rapidamente, adicione 3 a 4 colheres de sopa de água para evitar queima e aderência. Retire do fogo e reserve.
- etapa 3 Pré-aqueça o forno para assar. Aqueça 3/4 de colher de chá de manteiga em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Com cuidado, 2 ovos na frigideira, lado a lado. Cozinhe os ovos até que as claras estejam prontas, 2 a 3 minutos. Coloque metade do tomate e 2 colheres de sopa de cebola caramelizada nos brancos entre as duas gemas. Cubra cuidadosamente os ovos, tomates e cebolas com 2 a 3 fatias de queijo para cobrir. Transfira para o frango apenas até o queijo derreter, cerca de 15 segundos.
-
Passo 4
Transfira delicadamente os ovos para um prato e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com manjericão picado e sirva imediatamente. Repita o processo com os demais ovos, tomate, cebola e queijo.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 325 graus. Usando uma colher pequena, remova cuidadosamente as sementes dos tomates e descarte. Coloque os tomates, cortados de cabeça para baixo, em uma assadeira forrada com papel manteiga, juntamente com alho e tomilho. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Transfira para o forno e asse até ficar macio, 45 a 50 minutos. Retire do forno e reserve.