Satisfaça o seu desejo de macarrão com um prato de delicioso rigatoni caseiro à bolonhesa.
Porções: 6
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cenoura pequena, descascada e ralada (cerca de 3/4 de xícara)
- 1 aipo de costela, picado (cerca de 1/2 xícara)
- 1 cebola roxa grande picada
- 1/3 de libra de carne moída
- 1/4 libra de porco moído
- 2 xícaras de tomate inteiro descascado e enlatado
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional)
- 1 quilo de rigatoni fresco
- Passo 2 Enquanto isso, leve uma panela de 6 litros cheia de água para ferver em fogo alto. Generosamente água salgada e volte a ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, por 5 a 7 minutos; drenar.
- etapa 3 Adicione o creme de leite, se estiver usando, ao molho; mexa para combinar. Sirva imediatamente sobre o macarrão.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cenoura, aipo e cebola; cozinhe por dois minutos. Adicione carne e porco; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem dourada, 15 a 20 minutos. Adicione o tomate, a massa de tomate e 1/4 de xícara de água; Tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 hora.
Notas do cozinheiro
O molho à bolonhesa pode ser armazenado em um recipiente hermético, refrigerado, por até 3 dias.