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Categoria: Receitas

Assado, Costela Cordeiro, Com, Hortelã

2024

Índice:

Vídeo: Assado, Costela Cordeiro, Com, Hortelã

Vídeo: Assado, Costela Cordeiro, Com, Hortelã
Vídeo: Costela de cordeiro assada ao molho de hortelã 2024, Março
Assado, Costela Cordeiro, Com, Hortelã
Assado, Costela Cordeiro, Com, Hortelã
Anonim

Peça ao açougueiro que corte a maior quantidade de gordura possível do cordeiro. Isso ajudará a manter a fricção nítida.

Assado, costela cordeiro, com, hortelã
Assado, costela cordeiro, com, hortelã

Porções: 4

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 1 chalota média, descascada e picada grosseiramente

  • 4 dentes de alho descascados
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 1/2 xícaras de folhas de hortelã fresca, (sem caules)
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1 costeleta de costela de costela com metade da grelha (cerca de 1 3/4 libras)
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Pré-aqueça o forno a 475 graus. Na tigela do processador de alimentos, misture a cebola, o alho, a mostarda, 3 colheres de sopa de azeite e hortelã; Tempere com sal e pimenta. Pulso até formar uma pasta de textura média, cerca de 30 segundos; deixou de lado.

  • Passo 2 Aqueça uma frigideira de ferro fundido grande o suficiente para acomodar a metade das costelas, em fogo médio-alto. Adicione a colher de sopa de azeite restante. Tempere o cordeiro com sal e pimenta e coloque na frigideira, com a gordura virada para baixo. Sear carne de ambos os lados até dourar bem, 4 a 5 minutos. Retire a frigideira do fogo e transfira o cordeiro para uma superfície limpa.
  • etapa 3 Espalhe a pasta de hortelã reservada no lado carneiro do cordeiro e coloque-o em uma assadeira rasa. Transfira para o forno e asse até que o cordeiro esteja raro ou até que a temperatura interna esteja a 130 graus. 18 a 22 minutos. Retire do forno e coloque o cordeiro em uma tábua; deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar. Corte entre os ossos e sirva.

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