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Categoria: Receitas

Peitos De Pato Duplo Com Figos Assados

2024

Índice:

Vídeo: Peitos De Pato Duplo Com Figos Assados

Vídeo: Peitos De Pato Duplo Com Figos Assados
Vídeo: PEDIRAM ESSE PRATO MAIS DE MIL VEZES: MAGRET DE PATO | ERICK JACQUIN 2024, Março
Peitos De Pato Duplo Com Figos Assados
Peitos De Pato Duplo Com Figos Assados
Anonim

Esta receita maravilhosa é cortesia de David Tanis e pode ser encontrada em seu livro de receitas, "Um prato de figos e outras receitas".

Leia a receita completa após o vídeo. Porções: 12

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Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 1 colher de chá de pimenta

  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1/2 colher de chá de bagas de zimbro
  • 2 folhas de louro secas
  • 3 colheres de sopa de sal grosso
  • 3 dentes inteiros
  • 6 peitos grandes de pato moscovita, cerca de 1 quilo cada, aparados e lombos removidos
  • Figos cozidos
  • Vinagre balsâmico envelhecido
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Usando um moinho de almofariz e pilão ou especiarias, triture finamente pimenta, pimenta da Jamaica, zimbro, cravo e folhas de louro. Transfira para uma tigela pequena; adicione sal e mexa para combinar. Tempere os dois lados de cada peito de pato com uma mistura de especiarias, esfregando a carne na carne usando os dedos.

  • Passo 2 Coloque um peito de pato em cima de um segundo peito de pato, com a pele voltada para fora. Usando barbante, amarre os peitos de pato firmemente; repita o processo com os peitos de pato restantes. Enrole cada um com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até a noite.
  • etapa 3 Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque os peitos de pato em uma assadeira rasa e deixe-os atingir a temperatura ambiente. Transfira a assadeira para o forno e asse por 15 minutos. Com cuidado, despeje a gordura e descarte.
  • Passo 4 Vire os peitos de pato e continue a assar até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa do peito indica 125 graus, cerca de 15 minutos a mais.
  • Etapa 5

    Despeje cuidadosamente qualquer gordura e descarte. Deixe os peitos de pato repousarem 10 a 15 minutos. Remova o barbante e corte os peitos de pato transversalmente em fatias de 1/8 de polegada de espessura. Disponha as fatias em uma travessa aquecida com figos assados. Regue com vinagre e sirva.

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