Esta deliciosa receita de beignet é cortesia do chef April Bloomfield.
Leia a receita completa após o vídeo. Rendimento: produz 60 beignets
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1/2 xícara (1 stick) de manteiga sem sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 1/4 xícaras de queijo Gruyere ralado
- 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado
- 4 ovos grandes
- Sal grosso
- Óleo vegetal, para fritar
- Passo 2 Adicione os queijos e misture em alta velocidade até ficar bem combinado. Com a batedeira em ponto baixo, adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição; tempere com sal. Transfira a massa para a geladeira e deixe esfriar por 30 minutos.
- etapa 3 Coloque bolas de massa do tamanho de uma colher de sopa com uma polegada de distância em pedaços de papel manteiga de 12 por 2 polegadas; leve à geladeira até a hora de servir, por até 3 dias. Beignets também podem ser congelados por até 1 mês.
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Passo 4
Encha uma panela grande de fundo pesado com 10 cm de altura com óleo. Aqueça o óleo até atingir 350 graus em um termômetro para fritar. Trabalhando em lotes, coloque cuidadosamente todo o pedaço de pergaminho em óleo quente. Usando pinças, remova cuidadosamente o pergaminho do óleo e descarte. Frite a beterraba até dourar e ficar crocante, 3 a 5 minutos. Sirva imediatamente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Em uma panela grande em fogo médio-alto, leve 1 xícara de água e manteiga apenas para ferver. Bata a farinha e mexa com uma espátula para misturar completamente. Transfira a mistura para a tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo.