Medley de frutos do mar no vapor
Leia a receita completa após o vídeo. Porções: 1
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 4 folhas de limão kaffir fresco
- 1 fatia fina de laranja cortada ao meio
- Dois filetes de tilápia sem osso e sem pele de 4 onças
- 3 raminhos de coentro fresco
- 1 fatia de toranja fina cortada ao meio
- 4 cebolinhas, cortadas em pedaços de 10 cm
- 4 camarões grandes, descascados e em vinagre
- 4 fatias finas de limão
- 4 moluscos pequenos
- 3 raminhos de salsa fresca de folhas planas
- 4 fatias finas de limão
- 7 mexilhões, descascados
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- Molho Ponzu
- Molho cítrico
- Molho vietnamita para camarão pimenta
- Molho cremoso de molho de caril
- Passo 2 Forre uma cesta separada de vapor de bambu de 15 cm com coentro, fatias de toranja e 2 cebolinhas; top com camarão. Tempere com sal e pimenta; deixou de lado.
- etapa 3 Forre outra cesta de vapor de bambu de 15 cm com fatias de limão e 2 cebolinhas; cubra com mariscos. Tempere com sal e pimenta; deixou de lado.
- Passo 4 Forre uma cesta final de vapor de bambu de 15 cm com fatias de salsa e limão; cubra com mexilhões. Tempere com sal e pimenta; deixou de lado.
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Etapa 5
Encha uma frigideira grande com água suficiente para atingir uma profundidade de 2,5 cm; leve para ferver. Coloque as cestas do vaporizador na frigideira, uma em cima da outra, começando com o peixe e seguida pelos camarões, amêijoas e mexilhões. Cozinhe até que os mexilhões estejam abertos, 4 a 6 minutos; remova mexilhões da pilha. Cozinhe até que os frutos do mar restantes estejam cozidos, cerca de 2 minutos mais. Retire do fogo. Sirva os vapores de bambu empilhados em um prato junto com os molhos desejados.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Forre uma cesta de vapor de bambu de 15 cm com folhas de limão kaffir e fatias de laranja; cubra com filés de tilápia. Tempere com sal e pimenta; deixou de lado.