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Categoria: Receitas

Chutney De Tamarindo-data

2024

Índice:

Vídeo: Chutney De Tamarindo-data

Vídeo: Chutney De Tamarindo-data
Vídeo: Chutney de Tamarindo 2024, Março
Chutney De Tamarindo-data
Chutney De Tamarindo-data
Anonim

Sirva este chutney com o nosso salmão grelhado com especiarias.

Rendimento: Rende 1 xícara

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 2 colheres de chá de sementes de cominho inteiras

  • 18 grandes datas secas, sem caroço (4 onças)
  • 3 colheres de sopa de concentrado de tamarindo
  • 3 colheres de sopa de gengibre ralado na hora
  • Pitada de pimenta caiena ou mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de sal grosso ou mais a gosto
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Coloque as sementes de cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio. Agite a frigideira suavemente para mover as sementes enquanto elas brindam para não queimar; continue até aromático, cerca de 5 minutos. Transfira as sementes para um moedor de especiarias e triture até obter um pó fino.

  • Passo 2 Coloque as datas na tigela do processador de alimentos; processe até ficar bem picado. Remova e descarte as sementes para fazer 3 colheres de sopa de concentrado de tamarindo. Adicione concentrado, gengibre e cominho moído ao processador de alimentos. Adicione 2/3 de xícara mais 2 colheres de sopa de água fervente, ou o suficiente para tornar a mistura uma consistência espalhada. Processo até ficar homogêneo. Adicione a pimenta de Caiena e o sal; ajuste a gosto.
  • Notas do cozinheiro

    O concentrado de tamarindo é a polpa extraída das vagens de tamarindo.

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