Como acompanhamento para o jantar ou prato principal para o almoço, esta salada recebe seu sabor fresco e cor bonita do pó de curry e hortelã.
Porções de Carl Carter: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1/4 xícara de amêndoas inteiras cruas
- 1 xícara de quinoa branca
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de sopa de chalota picada
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Pimenta moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de passas de Corinto secas
- 1 maçã McIntosh pequena, cortada em fatias de 1/8 de polegada de espessura
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca fracamente embaladas, picadas grosseiramente e mais para enfeitar
- Passo 2 Lave bem a quinoa em uma peneira fina; drenar. Leve 2 xícaras de água para ferver em uma panela média. Adicione quinoa; voltar a ferver. Mexa quinoa; cobrir e reduzir o calor. Cozinhe até quinoa ficar macia, mas ainda mastigável, cerca de 15 minutos. Quinoa de cotão com um garfo; Deixe esfriar.
- etapa 3 Misture o mel, a chalota, o caril em pó, o sal e o suco de limão em uma tigela grande. Tempere com pimenta. Mexendo constantemente, despeje o óleo em um fluxo lento e constante; bata até o molho estar emulsionado. Adicione quinoa, groselha, maçã, hortelã e nozes; misture bem. Decore com hortelã.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 375 graus. Espalhe amêndoas em uma assadeira; torrada no forno até ficar levemente tostada e perfumada, cerca de 7 minutos. Deixe esfriar; pique grosseiramente as nozes.