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Categoria: Receitas

Molho De Iogurte De Berinjela

2024

Índice:

Vídeo: Molho De Iogurte De Berinjela

Vídeo: Molho De Iogurte De Berinjela
Vídeo: Salada de berinjela frita com molho de iogurte | Rita Lobo | Cozinha Prática 2024, Março
Molho De Iogurte De Berinjela
Molho De Iogurte De Berinjela
Anonim

Mergulhos cremosos são frequentemente carregados de gordura, mas o iogurte faz da versão com berinjela e cebola um prazer sem culpa; usamos batatas fritas pita assadas para mergulhar.

Molho de iogurte de berinjela
Molho de iogurte de berinjela

Antonis Achilleos Porções: 6 Rendimento: Faz 2 1/2 xícaras

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 5 dentes de alho (não descasque)

  • 3 libras de berinjela (2 a 3 médias)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média cortada ao meio (metade cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura, 1 metade picada)
  • 1/2 xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura (2%)
  • 3/4 de colher de chá de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • Pimenta moída na hora
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Pré-aqueça o forno a 450 graus. Enrole o alho frouxamente em papel alumínio. Coloque o alho e as berinjelas em uma assadeira. Asse até que as berinjelas e o alho fiquem macios e a casca da berinjela comece a empolar e escurecer, cerca de 45 minutos. Retire o alho do forno.

  • Passo 2 Aumente a temperatura do forno para grelhar e grelhe as berinjelas até a pele ficar carbonizada, cerca de 3 minutos. Transfira para as gradinhas e deixe esfriar completamente.
  • etapa 3 Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio-baixo até ficar quente, mas não fumar. Adicione fatias de cebola; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, cerca de 8 minutos. Deixou de lado.
  • Passo 4 Misture a cebola picada, iogurte e suco de limão em uma tigela grande. Esprema a polpa de alho assado na mistura de iogurte e mexa bem.
  • Etapa 5 Corte cada berinjela ao meio longitudinalmente. Raspe a carne em uma peneira grande e fina sobre uma tigela grande; deixe escorrer 15 minutos. Descarte o líquido. Misture a berinjela e o sal na mistura de iogurte; tempere com pimenta. Cubra com cebola cozida reservada.

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