Pêssegos frescos emprestam sua fragrância inebriante e sabor doce e de verão a essas margaritas.
Porções: 8
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 libra (cerca de 3) de pêssegos maduros, com fundos marcados e mais 2 pêssegos para decorar
- 3 colheres de sopa de licor de laranja, como Cointreau
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 3/4 de xícara de tequila prateada
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 xícaras de néctar de pêssego
- 8 ramos de hortelã, para decorar
- Passo 2 Descasque e corte pela metade os pêssegos e remova os caroços. Corte os pêssegos em fatias e transfira para uma tigela média. Misture com licor de laranja, açúcar e sal. Cubra e coloque em um local quente até os pêssegos emitirem suco, cerca de 20 minutos.
- etapa 3 Puré de mistura de pêssego no liquidificador ou processador de alimentos até ficar completamente homogêneo. Misture imediatamente a tequila e o suco de limão. (O purê de pêssego com tequila pode ser refrigerado e coberto por até 4 horas.) Transfira para uma jarra e misture o néctar de pêssego.
- Passo 4 Encha cada um dos 8 copos altos com gelo e decore cada um com um raminho de hortelã. Corte os 2 pêssegos restantes em 8 fatias grossas, corte uma pequena fenda na curva interna de cada fatia e coloque uma fatia na borda de cada copo. Divida a margarita entre os copos.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Prepare um banho de água gelada. Deixe ferver uma panela média com água. Adicione 1 libra de pêssegos e cozinhe por 1 minuto. Transferir para banho de água gelada para esfriar. Retire os pêssegos da água.
Notas do cozinheiro
As fatias de pêssego usadas como enfeite devem ser levemente firmes, mas ainda maduras, para que possam ser colocadas facilmente na borda do copo.