Ervas frescas e suco de limão iluminam esses espetos de atum de seda.
preparação: 15 minutos total: 20 minutos Parcelas: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 1/2 libras de atum albacora de qualidade sushi. corte em cubos de 1,2 cm
- 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 2 limas)
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- Passo 2 Combine coentro, suco de limão e 1/4 de xícara de óleo. Tempere com sal e pimenta. Reserve 3 colheres de sopa.
- etapa 3 Escove a panela ou grelhe com o restante da colher de sopa de óleo. Grelhe o atum, virando espetos e escovando o atum ocasionalmente com molho de limão, até o molho desejado, cerca de 2 minutos de cada lado, para raros. Transfira os espetos para um prato de servir e pincele com molho de limão reservado. Sirva imediatamente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Aqueça uma panela em fogo médio ou pré-aqueça uma grelha a carvão ou a gás. (Se você estiver usando uma churrasqueira a carvão, o carvão estará pronto quando você puder segurar a mão 10 cm acima da churrasqueira por apenas 5 a 6 segundos.) Misture atum com 1 colher de sopa de óleo. Passe o atum em quatro espetos.
Notas do cozinheiro
Se você estiver usando espetos de madeira ou bambu, mergulhe-os em água fria por pelo menos 30 minutos antes de usar.