Ombro de porco, um corte bem marmorizado disponível na maioria dos supermercados, fica macio após um longo cozimento lento. A nossa é especialmente suculenta, com um toque de especiarias e vinagre.
Leia a receita completa após o vídeo. preparação: 10 minutos total: 2 horas 40 minutos Parcelas: 8
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/2 a 1 colher de chá de pimenta caiena
- Sal grosso e pimenta do reino
- 3 libras de osso desossado (bumbum de Boston), cortado em 4 pedaços iguais
- 1 1/2 xícaras de vinagre de cidra
- 4 dentes de alho picados
- 8 rolos de sanduíche macios, divididos
- Molho de churrasco comprado na loja, para servir (opcional)
- Passo 2 Coloque a carne de porco em um forno holandês de 5 litros ou em uma panela grande com fundo pesado; esfregue com mistura de especiarias.
- etapa 3 Em uma tigela média, misture vinagre, alho e 1/2 xícara de água; Despeje sobre a carne de porco. Tampe a panela e coloque no forno na prateleira inferior. Asse até que a carne de porco fique bem macia e se separe facilmente quando puxada com um garfo, 2 a 2 horas e meia.
- Passo 4 Transfira a carne de porco para uma superfície de trabalho, reservando os sucos da panela. Com dois garfos, desfie a carne. Transfira para uma tigela grande e misture com os sucos da panela para umedecer (você pode não precisar de todos os sucos). Pilha de carne de porco em rolos e cubra com molho barbecue, se desejar.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus, com prateleiras nas posições inferior e superior. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, a pimenta de Caiena, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta.