Saft é um xarope adoçado com infusão de frutas da estação. Quanto mais madura a fruta, menos açúcar é necessário. Esta receita pode ser facilmente reduzida pela metade.
Porções: 24 Rendimento: Rende 2 litros (o suficiente para 24 bebidas)
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 6 libras (cerca de 8 xícaras) de frutas mistas, como framboesas, ameixas, sabugueiro e morangos (descascados e esquartejados)
- 1 pedaço de gengibre fresco (3 polegadas), em fatias finas
- 4 xícaras de água
- 3 xícaras de açúcar e mais, conforme necessário
- 8 raminhos de hortelã fresca
- Passo 2 Leve a mistura do suco para ferver suavemente, mexendo sempre até o açúcar se dissolver. Adicione a hortelã e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até o líquido se tornar um xarope leve, cerca de 15 minutos. (Você deve tomar 8 xícaras.) Deixe esfriar completamente. Descarte hortelã. Transfira o xarope para garrafas esterilizadas ou recipientes hermeticamente fechados. Cubra e leve à geladeira por até 3 meses.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Leve a fruta, o gengibre e a água para ferver em uma panela grande. Cozinhe até que a fruta esteja macia, 10 a 15 minutos. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, coe por uma peneira forrada com gaze em uma panela grande, pressionando as frutas. (Pressione suavemente para evitar que o xarope fique nublado.) Descarte as frutas. Adicione açúcar e sabor, adicionando mais conforme necessário para atingir a doçura desejada.