Já dissemos a você o quão importante é manter suas facas afiadas - afinal, você as usa todos os dias. Tão vital quanto manter o & hellip;
Já dissemos a você como é importante manter as facas da cozinha afiadas - afinal, você as usa todos os dias. Tão vital quanto manter a lâmina em forma é seguir estas outras dicas simples para cuidar e armazenar sua preciosa coleção de facas. A faca de um chef e outras facas de cozinha são um investimento na culinária e há algumas coisas fáceis que devemos fazer para manter nossas facas em perfeitas condições.
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Só lavar as mãos
Colocar uma faca na máquina de lavar louça remove todos os revestimentos de proteção que ela possui e causa desgaste na borda da lâmina, deixando-a opaca. Pior ainda, pode causar ferrugem na faca de dentro para fora. Mesmo que uma faca seja rotulada como lavável na máquina de lavar louça, é melhor limpá-la manualmente; lave com água e sabão e seque bem com um pano de prato. A secagem ajuda a evitar manchas de água e crescimento bacteriano. Uma vez lavadas e secas, as facas devem ser guardadas imediatamente, o que ajudará a evitar manchas e ferrugem. Se uma lâmina de faca apresentar ferrugem ou manchas mais difíceis, esfregue-a com limão e sal para remover.
Armazenamento adequado da faca
Depois que uma faca é lavada e seca, ela deve ser armazenada corretamente. Pode ser em um bloco de madeira, em uma tira magnética ou em uma bandeja de faca na gaveta, com slots para diferentes tamanhos de lâmina e cabo. As facas não devem ser armazenadas soltas em uma gaveta. Cada método de armazenamento tem seus fãs. Se você escolher um bloco de madeira na bancada ou uma tira magnética, coloque cuidadosamente a faca em sua fenda ou espaço. A queda de facas em um bloco de madeira pode danificar a ponta, do mesmo modo, tapa a faca em uma tira de metal pode lascar a lâmina.
As tampas das facas são úteis
A melhor maneira de guardar uma faca é obter uma cobertura, geralmente feita de plástico ou madeira. Uma cobertura de madeira é ideal e ajudará a manter a umidade longe da faca e a proteger de pancadas em um bloco, tira ou gaveta.